Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar)
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Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar)

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Zutaten

  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 3 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 30 g Olivenöl
  • 500 g Faschiertes (vom Rind)
  • 50 g Semmelbrösel, etwas mehr zum Wälzen
  • 1 Ei (Größe M)
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • 1 Prise Piment, gemahlen
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • 20 g Butter
  • 20 g Weizenmehl, glatt
  • 250 g Wasser
  • 200 g Schlagobers
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 20 g Worcestersauce
  • 2 TL Dijonsenf
  • 2 - 3 EL Butterschmalz
  • Preiselbeerkompott zum Servieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2805 kJ / 670 kcal
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
52 g
gesättigte Fettsäuren
22 g
Ballaststoffe
2 g

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