Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar)

Name: Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 Stängel Petersilie; 30 g Olivenöl; 500 g Faschiertes (vom Rind); 50 g Semmelbrösel; 1 Ei (Größe M); ½ TL Salz; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 Prise Piment, gemahlen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 20 g Butter; 20 g Weizenmehl, glatt; 250 g Wasser; 200 g Schlagobers; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Worcestersauce; 2 TL Dijonsenf; 2 - 3 EL Butterschmalz; Preiselbeerkompott

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Petersilie Blättchen abgezupft
3 Stängel
Olivenöl
30 g
Faschiertes (vom Rind)
500 g
Semmelbrösel etwas mehr zum Wälzen
50 g
Ei (Größe M)
1
Salz
½ TL
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Piment, gemahlen
1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Butter
20 g
Weizenmehl, glatt
20 g
Wasser
250 g
Schlagobers
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Worcestersauce
20 g
Dijonsenf
2 TL
Butterschmalz
2 - 3 EL
Preiselbeerkompott zum Servieren