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Tartelette fine aux pommes et glace vin rouge et épices
Zubereitung 30 Min
Gesamt 4 Std.
8 portions
Zutaten
La glace au vin rouge
-
500 g de vin rouge de Bourgogne (pinot-noir)
-
1 c. à café de cannelle en poudre
-
1 clou de girofle
-
500 g de lait
-
4 jaunes d'œufs
-
80 g de sucre en poudre
Les tartelettes fines aux pommes
-
100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
-
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
45 g d'eau froide
-
1 pincée de sel
-
500 g de pommes coupées en fines tranches
-
30 g de beurre fondu, pour les tartelettes
-
30 g de sucre roux
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 8 portions
Eiweiß
46 g
Brennwert
11690 kJ /
2804 kcal
Fett
133 g
Ballaststoffe
16 g
Kohlenhydrate
260 g
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