Trancetti di cheesecake menta e cioccolato

Crema al formaggio

• 600 g di formaggio fresco spalmabile
• 165 g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 2 uova
• 1 tuorlo

Base al cioccolato

• 150 g di burro a pezzi
• 120 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 3 uova
• 250 g di zucchero grezzo di canna
• 3 gocce di olio di menta piperita per uso alimentare (vedere consigli)
• 130 g di farina tipo 00
• 20 g di cacao amaro in polvere