Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Brioche farcie à la viande de porc, blette, fenouil et fromage
Zutaten
Pâte
-
de sel2 c. à café
-
de sucre en poudre1 ½ c. à café
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de lait2 c. à soupe
-
2 c. à café de levure déshydratée, émiettéede levure fraîche émiettée15 g
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d'eau chaude1 c. à soupe
-
de farine blanche300 g
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œufs, de taille moyenne (53-63 g)3
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de beurre à température ambiante, en cubes (1 cm)200 g
Farce
-
de parmesan en morceaux (2 cm)60 g
-
de mozzarella50 g
-
gousses d'ail2
-
d'huile d'olive1 c. à soupe
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de poitrine de porc, désossée et découennée en morceaux (2 cm)200 g
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de fenouil en fines rondelles100 g
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de blette en morceaux (2 cm)200 g
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d'aneth frais (optional) finement hachée1 c. à soupe
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cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)½
-
d'eau200 g
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de sel1 c. à café
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de poivre noir, moulu1 pincée
Composition
-
de la farine blanche pour saupoudrer
-
de fromage de chèvre frais émietté80 g
-
œuf1
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de lait1 c. à soupe
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de graines de tournesol2 - 3 c. à soupe
Nährwerte pro 1 portion
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