Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
Kompatibel
Antonio Bachour: Bonbons de chocolat au fruit de la passion (métrique)
Zubereitung 30 Min
Gesamt 17 Std. 20 Min
21 morceaux
Zutaten
Préparer les moules
-
60 g de beurre de cacao rouge
Ganache au fruit de la passion
-
60 g de purée de fruit de la passion
-
30 g de sirop de glucose (voir conseil)
-
115 g de chocolat au lait, 40%, pastilles ou morceaux de haute qualité115 g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves (voir conseil)
Coques de chocolat
-
300 g chocolat au lait, 40%, pastilles ou morceaux de haute qualité, séparée 225 g + 75 g300 g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves, séparée 225 g + 75 g (voir conseil)
Finition des bonbons
-
185 g de chocolat au lait, 40%, pastilles ou morceaux de haute qualités, séparée 45 g + 140 g185 g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves, séparée 45 g + 140 g (voir conseil)
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 morceau
Natrium
19 mg
Eiweiß
1 g
Brennwert
707 kJ /
169 kcal
Fett
9 g
Ballaststoffe
1 g
gesättigte Fettsäuren
6 g
Kohlenhydrate
22 g
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Kanada
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