Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Antonio Bachour: Tartelettes au chocolat et aux framboises (métrique)
Zutaten
Pâte sablée au chocolat
-
140 g de sucre à glacer
-
50 g de farine d'amande
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⅛ c. à thé de sel
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340 g de farine blanche tout usage
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20 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
-
170 g de beurre non salé en dés, froid
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2 œufs de gros calibre
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farine blanche et un peu plus pour fariner
Ganache au chocolat au lait
-
270 g de chocolat au lait, Jivara 40%, fèves (voir conseil)270 g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves (voir conseil)
-
185 g de crème à fouetter
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15 g de sirop de glucose (voir conseil)
Assemblage
-
450 g de framboises fraîches
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
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