Roasted eggplant

Roasted eggplant

4.0 12 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 portions

Zutaten

eggplants cut into halves lengthways
2
salt for sprinkling
harissa paste (see Tips)
70 g
garlic cloves
2
ground turmeric
1 tsp
dried oregano
1 tsp
apple cider vinegar
2 tbsp
extra virgin olive oil
65 g
shelled unsalted pistachio nuts
70 g
bread (approx. 70 g), torn into pieces
2 slices
sumac
1 ½ tsp
pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 9.4 g

Brennwert 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fett 30 g

Ballaststoffe 4.6 g

Kohlenhydrate 2.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Plant to Plate 120 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Crunchy nut snaps

3 Std. 45 Min

Coulibiac salmon pie

2 Std. 40 Min

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

35 Min

Layered vegetable salad with creamy herb dressing

40 Min

Parfait with passionfruit cream

3 Std. 10 Min

Pineapple parcels

1 Std.

Beetroot and tequila cured salmon

24 Std. 20 Min

Rise and shine cereal clusters

30 Min

No potato salad

20 Min

Sunflower and sesame seed bread rolls

1 Std.

Pear mulled wine

30 Min

Freekeh salad with pickled avocado

25 Std.