Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 porties

Zutaten

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 27 g

Brennwert 2502 kJ / 598 kcal

Fett 46 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 20 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ontvangen & genieten 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Zalm mozaïek

Keine Bewertungen

Picknick: aardappelsalade, rucola-tomatendip, speltbrood, citroenkouglof

Keine Bewertungen

MENU - Winterfeest: rode bieten-groentesoep, champignonbroodjes, in zout gebakken vis en geroosterde groenten, kaneel-eierpunch

Keine Bewertungen

Lamscurry met kikkererwten en boerenkool

16 Std. 50 Min

Jambalaya met chorizo, scampi's en mango

3 Std.

Kaascrackers

2 Std. 30 Min

Gefermenteerde frambozensiroop

128 Std. 10 Min

Asperge-langoustine terrine

10 Std.

Aziatische groentesoep met tofu

1 Std. 30 Min

Eendenlever

33 Std.

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Keine Bewertungen

Hazelnootbavarois

6 Std. 40 Min