Insalata di mare con salsa allo yogurt e ravanelli

Citronette

• 100 g di olio extravergine di oliva
• 3 spicchi di aglio
• 50 g di succo di limone, spremuto fresco
• 2 pizzichi di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Salsa allo yogurt e ravanelli

• 80 g di yogurt greco
• 1 pizzico di sale
• 5 ravanelli rossi, solo la buccia

Terminare la preparazione

• 700 g di acqua
• 10 g di succo di limone, spremuto fresco
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 700 g di calamari interi piccoli
• 400 g di gamberi crudi, sbucciati e senza intestino
• 350 g di canocchie
• 1 gambo di sedano, a tocchetti
• 90 g di carote, a listarelle
• 150 g di peperone rosso, a listerelle
• crostini tostati di pane bianco q.b.