Risotto al radicchio rosso di Verona

Risotto al radicchio rosso di Verona

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
40 g di scalogno in quarti
200 g di radicchio rosso di Verona le foglie lavate e asciugate + q.b.
40 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli
150 g di vino rosso tipo Valpolicella
800 g di brodo vegetale caldo
1 pizzico di sale
10 g di burro

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 9.3 g

Brennwert 882 kJ / 441 kcal

Fett 15.4 g

Ballaststoffe 2.4 g

Kohlenhydrate 66.3 g

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