Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7 18 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 13 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
1 c. à café de sel
1 c. à café rase de poivre blanc moulu
50 g de muscat
500 g d'eau
1 truffe noire fraîche finement râpée
50 g d'oignon coupé en morceaux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 cm de gingembre frais râpé
1 jus de citron
1 pincée de curry en poudre
50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
200 g de mangue coupée en cubes

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 8 g

Brennwert 3520 kJ / 852 kcal

Fett 19 g

Kohlenhydrate 82 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Foie gras de canard

72 Std.

Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs

13 Std. 15 Min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2 Std. 30 Min

Chutney de poires

55 Min

Œufs basse température, artichauts et girolles

2 Std.

Foie gras farci aux figues

24 Std.

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

15 Min

Terrine de volaille pistache-citron

24 Std.

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2 Std. 35 Min

Terrine de poulet aux pistaches

1 Std. 15 Min

Salade de crabe aux fruits de la Passion

35 Min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 Min