Nage de langouste aux petits légumes et safran

Nage de langouste aux petits légumes et safran

2.8 4 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

150 g d'oignons coupés en quatre
2 gousses d'ail
15 g gingembres frais épluché
1 branche de céleri coupée en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sucre
350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
150 g de mininavets coupés en deux
100 g de poireau émincé
2 - 3 doses de safran en filaments
2 brins de thym frais émiettés
150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
du sel
du poivre moulu
650 g de fumet de poisson en poudre préalablement délayé dans l'eau
2 oranges bio
4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 21 g

Brennwert 1082 kJ / 260 kcal

Fett 22 g

Kohlenhydrate 8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix N°1 Sur les étals 14 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Moules à l'escabèche

24 Std.

Mayonnaise à l'orange

10 Min

Tartare de thon rouge

1 Std. 15 Min

Mijoté de lotte aux épices

50 Min

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55 Min

Langoustines sauce au whisky

1 Std. 10 Min

Salade de calamar au fenouil

1 Std. 30 Min

Cabillaud façon aïoli

1 Std.

Palourdes au cidre

35 Min

Mille-feuille de bar aux légumes

1 Std. 10 Min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 Std. 30 Min

Risotto au citron et crevettes à l'ail

55 Min