
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 150 g d'oignons, coupés en quatre
- 2 gousses d'ail
- 15 g de gingembre frais, épluché
- 1 branche de céleri, coupée en tronçons
- 30 g de beurre
- 2 pincées de sucre
- 350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
- 150 g de mininavets, coupés en deux
- 100 g de poireau, émincé
- 2 - 3 doses de safran en filaments
- 2 brins de thym frais, émiettés
- 150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
- du sel
- du poivre moulu
- 650 g de fumet de poisson en poudre, préalablement délayé dans l'eau
- 2 oranges bio
- 4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1082 kJ / 260 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Fett
- 22 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Encornets à la provençale
55 dk
Entrée : huîtres en écume de lard
55 dk
Mijoté de lotte aux épices
50 Min
Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson
2h 35min
Bar façon thaïe
35 Min
Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert
14h 15min
Lotte à l'andouille
1sa 20 dk
Bar farci à l'oseille
1 Std. 10 Min
Nage de saint-jacques
1sa 20 dk
Nage de saint-jacques à la citronnelle
30 Min
Crabes farcis
1 Std. 15 Min
Calamar à la piperade
35 Min