Roulé de pain

La compote de pommes

• 400 g de pommes, épluchées et coupées en morceaux
• 30 g de miel
• le jus d'un demi-citron jaune

Les noix caramélisées

• 150 g de cerneaux de noix
• 1 c. à soupe de sucre en poudre

Le biscuit

• 150 g de miel
• 50 g de cassonade
• 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 200 g de farine de blé
• 2 œufs
• 2 c. à café levure chimique (1 sachet)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café bombée d'épices à pain d'épices

La finition

• 1 c. à soupe de miel
• 50 g de pommes séchées en chips