• 

  800 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos
• 

  30 g de aceite de oliva
• 

  1 cdita de sal fina

Marinado

• 

  2 cdas de paprika
• 

  1 cdita de orégano seco
• 

  2 cditas de tomillo seco en polvo
• 

  2 cditas de cebolla en polvo
• 

  1 cdita de ajo en polvo
• 

  1 cdita de pimienta de cayena molida
• 

  1 cdita de chile chipotle en polvo
• 

  1 cdita de pimienta negra molida

Ensalada de col

• 

  150 g de col morada
• 

  1 manzana ácida tipo Gala, sin semillas y cortada en cuartos
• 

  15 g de jugo de limón verde, recién exprimido
• 

  ¼ cdita de comino en polvo
• 

  ¾ cdita de sal fina
• 

  20 g de aceite de oliva extra virgen
• 

  400 g de agua
• 

  12 tortillas de harina
  12 tortillas de maíz
• 

  hojas de cilantro las necesarias para decorar
• 

  cebolla morada picada finamente, para decorar
• 

  aguacate en rebanadas, el necesario para acompañar