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Butterteigbällchen mit roter Bohnenfüllung (红豆酥)

Butterteigbällchen mit roter Bohnenfüllung (红豆酥)
3.8 12 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 10 Std. 30 Min
6 Portionen
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Zutaten

Rote Bohnenfüllung
  • Adzukibohnen, getrocknet
    150 g
  • Wasser und mehr zum Einweichen
    450 g
  • neutrales Öl
    25 g
  • Rohrzucker chinesisch (siehe Tipp)
    100 g
Teig und Fertigstellung
  • Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
    125 g
  • Weizenmehl Type 550
    150 g
  • Wasser
    60 g
  • Zucker
    30 g
  • Weizenmehl Type 405
    120 g
  • Kakaopulver
    1 TL
  • Matchapulver
    1 TL
  • Eigelb
    1
  • Sesam zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 14 g
Brennwert 2445 kJ / 584 kcal
Fett 28 g
Ballaststoffe 4.4 g
Kohlenhydrate 67 g

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Deutschland

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