Butterteigbällchen mit roter Bohnenfüllung (红豆酥)
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Butterteigbällchen mit roter Bohnenfüllung (红豆酥)

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Zutaten

Rote Bohnenfüllung

  • 150 g Adzukibohnen, getrocknet
  • 450 g Wasser und mehr zum Einweichen
  • 25 g neutrales Öl
  • 100 g Rohrzucker, chinesisch (siehe Tipp)

Teig und Fertigstellung

  • 125 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 150 g Weizenmehl Type 550
  • 60 g Wasser
  • 30 g Zucker
  • 120 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Kakaopulver
  • 1 TL Matchapulver
  • 1 Eigelb
  • Sesam zum Bestreuen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2445 kJ / 584 kcal
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
67 g
Fett
28 g
Ballaststoffe
4.4 g

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