Entremets chocolat-châtaigne, crème anglaise à la clémentine

Entremets chocolat-châtaigne, crème anglaise à la clémentine

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 12 Std.

8 portions

Zutaten

Le fondant

500 g de châtaignes cuites et pelées
100 g de beurre coupé en morceaux
2 c. à soupe rases de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
150 g de chocolat au lait détaillé en morceaux

La crème anglaise à la clémentine

1 clémentine non traitée, le zeste seulement
50 g de sucre en poudre
300 g de lait
4 jaunes d'œufs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 5.5 g

Brennwert 1520.9 kJ / 364.6 kcal

Fett 20.8 g

Ballaststoffe 3.1 g

Kohlenhydrate 37.8 g

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Frankreich

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