Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM31
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Panna cotta de mozzarella con tomate y balsámico
Zubereitung 15 Min
Gesamt 5 Std. 40 Min
6 raciones
Zutaten
Aceite de aceitunas negras
-
200 g de aceitunas negras sin hueso
-
100 g de aceite de oliva virgen extra
Reducción de balsámico
-
100 g de vinagre balsámico
-
10 g de azúcar moreno
Tomate confitado
-
400 g de tomate entero en conserva (bien escurrido)
-
50 g de azúcar
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta negra molida
Panna cotta de mozzarella
-
3 hojas de gelatina
-
2 bolas de mozzarella escurrida (220-230 g)
-
300 g de nata (35% de grasa)
-
100 g de leche
-
1 pellizco de pimienta molida
-
½ cucharadita de sal
Montaje
-
6 - 12 hojas de albahaca fresca
-
1 pellizco de sal en escamas
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
10.9 g
Brennwert
2491 kJ /
596 kcal
Fett
54.4 g
Ballaststoffe
1.8 g
Kohlenhydrate
16.1 g
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Verano
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Spanien
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