Torta rovesciata all'ananas

• burro q.b.
• 100 g di latte
• 250 g di farina tipo 00
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci (15 g circa )
• 5 uova
• 250 g di zucchero
• ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza grattugiata

Caramello

• 70 g di zucchero
• 70 g di acqua
• 9 fette di ananas sciroppato, scolate (tenere da parte lo sciroppo)
• 9 ciliegie candite
• sciroppo di ananas