Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling
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Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling

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Zutaten

  • 50 g wortelen, in stukken
  • 20 g gedroogde shiitakes, gedrenkt in warm water
  • 30 g paddenstoel (judasoor), gedroogd, gedrenkt in warm water
  • 90 g tomaten, in vier gesneden
  • 50 g oesterzwammen
  • 50 g verse enoki champignons (fluweelpootjes)
    oder 50 g verse champignons
  • 20 g olijfolie
  • 10 g sojasaus
  • 1000 g water
  • 2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)
    oder 2 tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
  • 250 g Chinese eiernoedels, gedroogd
  • 1 tl fijn zout, naar smaak
  • 50 g peultjes
  • 30 g tofu, vers of gedroogd, in blokjes
  • 30 g selder, in blokjes
  • ¼ tl vers gemalen zwarte peper, naar smaak
  • 1 el azijn
  • 20 g verse koriander, fijngehakt

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
2792 kJ / 667 kcal
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
104 g
Fett
14 g

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