Lamslende met roze pepersaus

Name: Lamslende met roze pepersaus
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 30 g boter; 60 g sjalotten; 2 teentjes knoflook; 220 g water; ½ tl bouillonpasta; 1 tl roze peperkorrels; 300 g nieuwe aardappelen; olijfolie; 700 g lamsentrecote, ontbeend; 1 snuifje fijn zout; 1 snuifje vers gemalen zwarte peper; 1 el water; 150 - 200 g groene asperges; 1 wortel; 1 el whisky; 1 tl maïzena (zetmeel); 1 tl roze peperkorrels; 60 g verse room

4.0 ( 2 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 porties

Zutaten

30 g boter in stukken
60 g sjalotten (ong. 2 sjalotten), gepeld en gehalveerd
2 teentjes knoflook
220 g water
½ tl bouillonpasta naar believen (zie tip)
oder ½ vleesbouillonblokje (voor 0,5 l) naar believen (zie tip)
1 tl roze peperkorrels
oder 1 tl groene peper vers of in azijn
300 g nieuwe aardappelen ongepeld, gewassen en in stukken (2 x 2 cm)
olijfolie om in te vetten
700 g lamsentrecote, ontbeend (in stukken van 6- 8 cm gesneden )
1 snuifje fijn zout
1 snuifje vers gemalen zwarte peper
1 el water
150 - 200 g groene asperges geschild en in stukken (3-4 cm)
1 wortel in julienne
1 el whisky
1 tl maïzena (zetmeel)
1 tl roze peperkorrels
oder 1 tl groene peperkorrels, op azijn
60 g verse room

Nährwerte: pro 1 portie
Brennwert: 435 kcal / 1830 kJ
Eiweiß: 29 g
Fett: 29.3 g
Kohlenhydrate: 12.8 g
Ballaststoffe: 3.8 g