Crespelle verdi al formaggio e prosciutto

Crespelle

• 250 g di farina
• 500 g di latte
• 15 g di olio di oliva + q.b. per friggere
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 200 g di foglie di spinaci, surgelate, (scongelate e strizzate)

Ripieno

• 200 g di formaggio semistagionato, tagliato a pezzi (es. Cheddar)
• 180 g di prosciutto cotto, a fette, tagliato a pezzi (3 cm)
• 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco