Burger di pollo panato e melanzane

Burger di pollo

• 500 g di petto di pollo a tocchetti (2-3 cm)
• 1 spicchio di aglio, senza anima
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaini rasi di paprika piccante
• 30 g di pangrattato

Terminare la preparazione

• 30 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 5 foglie di basilico fresco, lavate ed asciugate
• pangrattato q.b.
• 8 fette di melanzana tonda (0.5 cm), (Ø 8 cm)
• 8 fette di zucchine tonda (0.5 cm), (Ø 8 cm)
• 2 uova, leggermente sbattute
• 4 fette di pomodori freschi