Terriny brokułowe i zupa kukurydziana z kurczakiem

Name: Terriny brokułowe i zupa kukurydziana z kurczakiem
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 500 g wody; 400 g różyczek brokułu; masło; 4 jajka; 150 g śmietany; 1 - 1 ½ łyżeczki soli morskiej; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 2 ząbki czosnku; 140 g cebuli; 60 g masła, niesolonego; 285 - 320 g kukurydzy z puszki; 350 - 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 900 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 zielona papryczka chili, świeża; 200 - 300 g śmietany; ½ łyżeczki soli morskiej; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 2 łyżki kolendry, świeżej

4.2 77 Bewertung

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

8 porcji

Zutaten

Terriny brokułowe

500 g wody
400 g różyczek brokułu
masło do natłuszczenia
4 jajka
150 g śmietany 30% tłuszczu
1 - 1 ½ łyżeczki soli morskiej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej

Zupa kukurydziana z kurczakiem

2 ząbki czosnku
140 g cebuli pokrojonej w ćwiartki

140 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
60 g masła, niesolonego pokrojonego na kawałki
285 - 320 g kukurydzy z puszki odsączonej z zalewy
350 - 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
900 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM wykonanego w TM

2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
1 zielona papryczka chili, świeża (np. jalapeño), bez gniazd nasiennych, pokrojona w cienkie paski
200 - 300 g śmietany

200 - 300 g kwaśnej śmietany, 10% tłuszczu
½ łyżeczki soli morskiej
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej mielonej
2 łyżki kolendry, świeżej tylko liście, drobno pokrojonej