• 

  50 g de queso cheddar en trozos

Cocción de arroz

• 

  2 dientes de ajo
• 

  30 g de aceite de oliva
• 

  200 g de arroz vaporizado
• 

  1 cucharada de sal
• 

  1200 g de agua

Chile vegetariano

• 

  150 g de cebolla en trozos
• 

  3 dientes de ajo
• 

  40 g de aceite de oliva
• 

  160 g de tomate troceado en conserva
• 

  1 cucharada de tomate concentrado
• 

  1 cucharadita de azúcar
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  1 hoja de laurel seca
• 

  1 pellizco de cúrcuma molida
• 

  1 pellizco de pimentón dulce
• 

  1 cucharadita de orégano seco
• 

  1 cucharadita de comino molido
• 

  1 pellizco de clavo molido
• 

  1 pellizco de pimienta de Cayena molida
• 

  400 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
• 

  15 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

Servir

• 

  100 g de hojas de lechuga en tiras de 1 cm
• 

  200 g de tomate en dados
• 

  100 g de cebolla roja en juliana
• 

  1 aguacate sin piel ni hueso, en láminas
• 

  1 lima cortada en 6 gajos
• 

  180 - 200 g de crème fraîche
• 

  2 cucharadas de cilantro fresco picado