Schwarzes Osterschaf

Germteig

• 15 g Rum
• 230 g Milch
• 90 g Butter, in Stücken
• 50 g Feinkristallzucker
• 10 g Vanillezucker
• 1 TL Honig
• 25 g frische Germ
• 500 g Weizenmehl, universal, etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 1 TL Backpulver
• 1 Eidotter
• 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)

Mohnfülle und Fertigstellung

• 160 g Mohnsamen
• 50 g Zucker
• 80 g Milch
• 30 g Butter, in Stücken
• 15 g Rum
• 40 g Powidl
• 1 ½ TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
• 1 Ei, verquirlt
• 3 Rosinen