Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

4.5 19 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

8 raciones

Zutaten

Relleno

100 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
50 g de leche
2 manzanas en cuartos (sin piel ni pepitas)
40 g de chalotas
70 g de pimiento verde
70 g de puerro
40 g de aceite de oliva
40 g de pasas sin semillas
50 g de ciruelas pasas sin hueso
40 g de nueces peladas
50 g de brandy
1 cucharada de perejil fresco picado

Pollo

1 pollo de aprox. 2 kg, limpio y salpimentado
2 - 3 lonchas de beicon ahumado
4 cucharadas de aceite de oliva
125 g de cerveza
1 - 2 cucharaditas de hierbas secas variadas (orégano, tomillo, albahaca, etc.)

Hojaldres de arándanos

1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
1 huevo batido
1 cucharada de azúcar
8 cucharaditas de queso mascarpone
80 - 100 g de arándanos frescos

Puré trufado de patata

1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
400 g de leche
1 - 2 cucharaditas de sal
125 g de cerveza
20 g de mantequilla
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 58.64 g

Brennwert 2923 kJ / 699 kcal

Fett 32.51 g

Ballaststoffe 2.58 g

Kohlenhydrate 29.01 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Descubre Thermomix® Sensor 229 Rezepte
Spanien

Érase una vez... 40 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Samosas de pera con salsa de chocolate a la pimienta

45 min

Roti de cerdo con pera y cebolla roja

12 h

Bao buns de coco con pollo hoisin

40 min

Lubina con salsa de trufa

40 min

Pierna de cordero a la mostaza y menta

2 h 30 min

Brochetas de bonito con salsa de ñora

1 h

Pierna de cordero lechal asada con piquillos y patatas

1 h 40 min

Pata de pavo a las hierbas con batatas

1 h 30 min

Alitas de pollo estilo cajún

50 min

Cordero garam masala con arroz basmati

50 min

Pollo asado con guarnición de verduras al aroma de sidra

1 h 45 min

Alitas de pollo picantes con miel

1 h 10 min