Apfel-Speck-Muffins

Name: Apfel-Speck-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: Butter; 12 Scheiben magerer Schinkenspeck, geräuchert; 60 g Haselnüsse; 50 g Bergkäse; 3 Frühlingszwiebeln; 350 g Äpfel; 7 Eier; 150 g Joghurt, 3,5% Fett; ½ TL Natron; 10 g Apfelessig; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

12 Stück

Zutaten

Butter zum Einfetten
magerer Schinkenspeck, geräuchert (große Scheiben zum Auskleiden der Muffinmulden)
12 Scheiben
Haselnüsse
60 g
Bergkäse in Stücken
50 g
Frühlingszwiebeln (ca. 45 g), in Stücken
3
Äpfel geviertelt, entkernt
350 g
Eier
7
Joghurt, 3,5% Fett
150 g
Natron
½ TL
Apfelessig
10 g
10 g Zitronensaft
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL