Gefüllte marokkanische Brote

Name: Gefüllte marokkanische Brote
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 300 g Wasser; 15 g frische Germ; 350 g Weizenmehl, universal; 150 g Weichweizengrieß; 2 TL Salz; 100 g Zwiebeln; 1 Bund frische Minze; 1 Bund frische Petersilie; 1 Bund frischer Koriander; 300 g Faschiertes (vom Rind); ½ - 1 TL Salz; 1 TL Kurkuma, gemahlen; ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; Olivenöl