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Cream of red pepper and ginger soup
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 50 Min
4 portions
Zutaten
-
red peppers cut into pieces (3 x 3 cm)150 g
-
red onions cut into quarters150 g
-
garlic cloves (unpeeled)2
-
extra virgin olive oil plus 1 tbsp extra for roasting30 g
-
fresh ginger root30 g
-
ground cumin1 tsp
-
ground coriander1 tsp
-
potatoes peeled and cut into pieces (2 x 2 cm)120 g
-
water800 g
-
vegetable stock paste, homemade1 ½ tbsp
-
fine salt1 tsp
-
freshly ground black pepper1 tsp
-
curd cheese (quark)4 tbsp
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
178 kcal /
745 kJ
Eiweiß
5.74 g
Fett
13.05 g
Kohlenhydrate
9.46 g
Ballaststoffe
1.89 g
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