Poulet en salade de boulgour

Poulet en salade de boulgour

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

Le poulet et sa garniture

de boulgour
300 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de curcuma en poudre
½ c. à café
de cumin en poudre
½ c. à café
de piment d'Espelette
½ c. à café
d'huile d'olive
30 g
d'eau
800 g
de courgettes coupées en rondelles
400 g
de filets de poulet, sans peau taillés en lanières (1 cm env.)
600 g
de poivre blanc moulu
2 pincées

La sauce à la moutarde

d'échalotes coupées en deux
80 g
de moutarde à l'ancienne
30 g
de moutarde forte à ajuster en fonction des goûts
20 - 30 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de sauce de soja
15 g
de vinaigre de xérès
15 g
de miel
30 g
de jus d'orange
150 g
de crème de coco
150 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 515 kcal / 2108 kJ

Eiweiß 40.5 g

Fett 25.8 g

Kohlenhydrate 30 g

Ballaststoffe 2.3 g

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