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Asparagus and pipis (clams) risotto
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 portions
Zutaten
-
fresh flat-leaf parsley leaves only10 sprigs
-
water1000 g
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pipis (clams), purged (see Tips)1000 g
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green asparagus trimmed (approx. 2 bunches)250 g
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brown onion40 g
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extra virgin olive oil30 g
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Arborio rice320 g
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dry white wine100 g
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salt to taste1 - 2 tsp
-
fresh ground black pepper to taste¼ tsp
-
lemon juice to serve (optional)
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
626 kcal /
2629.5 kJ
Eiweiß
46.5 g
Fett
13.7 g
Kohlenhydrate
76.4 g
Ballaststoffe
3.6 g
gesättigte Fettsäuren
2.9 g
Natrium
2003.6 mg
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