Chiles güeros rellenos

Chiles güeros rellenos

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

10 piezas

Zutaten

Chiles

10 chiles güeros
850 g de agua

Relleno

50 g de cebolla
10 g de cilantro
10 g de epazote
15 g de aceite de oliva
130 g de calabacita en trozos
125 g de hongos cremini
½ cucharadita de sal fina
1 pizca de pimienta negra molida
300 g de requesón

Espejo

30 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
25 g de chile chipotle adobado
110 g de jitomate en cuartos
½ cucharadita de sal fina
75 g de crema para batir (30-40% grasa)
50 g de requesón
20 g de agua

Chiles rellenos

aceite de oliva
epazote picado finamente

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pieza

Eiweiß 5 g

Brennwert 407 kJ / 97 kcal

Fett 6 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 6 g

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Mexiko

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