Chile relleno de picadillo de tempeh

Caldillo

• 55 g de cebolla
• 700 g de jitomate cortado en cuartos
• 45 g de chile chipotle adobado
• 10 g de aceite de oliva
• 2 cditas de sal gruesa

Picadillo

• 700 g de tempeh
• 600 g de agua
• 25 g de aceite
• 60 g de cebolla
• 120 g de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
• 125 g de papa pelada y cortada en cubos pequeños
• 3 cdas de salsa maggi
• 2 cdas de salsa Inglesa
• 1 cucharadita de sal gruesa

Chiles rellenos

• 80 g de plátano macho maduro, pelado y cortado en cubos pequeños.
• 8 chiles poblanos asados, sudados, pelados y sin semillas. Cortados para rellenar