Kompatible Versionen
Courgette and Avocado Beignets with Feta Cream, Coriander Chilli Pesto and Salad
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Beignets
- 150 g water
- 80 g unsalted butter, diced
- 2 pinches fine sea salt
- 120 g plain flour
- 3 medium eggs
- 120 g courgettes, cut in pieces
- ½ ripe avocado, small, diced (5 mm)
- 1 fresh green chilli, large, thinly sliced
- 50 g spring onions sliced (1 cm)
- 2 Tbsp fresh coriander leaves
- ½ lime, finely grated zest and juice
- 1 pinch ground black pepper
Coriander Chilli Pesto
- 25 g fresh coriander, leaves and stalks, chopped
- 20 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
- 40 g rapeseed oil
- 1 Tbsp toasted pine nuts
- 1 fresh green chilli, large, halved, deseeded
- 2 garlic cloves
- ½ lime, freshly squeezed juice only
- 1 pinch fine sea salt, or to taste
- 1 pinch ground black pepper, or to taste
Feta Cheese Cream
- 200 g feta cheese, cut in pieces
- 100 g plain yoghurt
- 100 g double cream
- 1 pinch fine sea salt, or to taste
- 1 pinch ground black pepper, or to taste
Courgette and Avocado Salad
- 1 courgette, green, small, cut in thin strips with a vegetable peeler
- 1 courgette, yellow, small, cut in thin strips with a vegetable peeler
- 1 ripe avocado, small, diced (1 cm)
- 1 lime, juice and finely grated zest
- 1 Tbsp rapeseed oil
- 1 pinch fine sea salt, or to taste
- 1 pinch ground black pepper, or to taste
Cooking and Serving
- sunflower oil, for deep frying
- 2 Tbsp toasted pine nuts, roughly chopped
- coriander cress, for garnishing
- sumac, for sprinkling
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2212 kJ / 529 kcal
- Eiweiß
- 11.6 g
- Kohlenhydrate
- 15.2 g
- Fett
- 46.9 g
Alternative Rezepte
Asparagus Risotto
45min
Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée
1h
Mushroom Pâté
1h 30min
Smoked Salmon and Beetroot Roulade
2 godz. 45 min
Gazpacho
1h 15min
Salmon Terrine with Peppered Crème Fraîche
1 godz. 20 min
Squash and Beetroot Couscous with Chickpeas and Tahini Dressing (TM5)
45min
Seitan Roulade with Cranberry Stuffing and Vegan Gravy
1 godz. 5 min
Salmon Soufflé
1h
Raspberry and lime sorbet
10 Min
Smoked Cod Roe Éclairs with Horseradish Cream
Keine Bewertungen
Shakshuka
50 Min