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Steamed asparagus with caper crumbs
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 30 Min
6 portions
Zutaten
-
day old sourdough bread torn into pieces60 g
-
lemon zest only, no white pith, peeled into strips (1 x 4 cm)1
-
salted capers rinsed and drained1 tbsp
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raw almonds40 g
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sweet paprika1 tsp
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fresh flat-leaf parsley leaves only2 sprigs
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fresh mint leaves only2 sprigs
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fresh ground black pepper½ tsp
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unsalted butter1 tbsp
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olive oil plus extra for garnishing1 tbsp
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water plus extra for cooling500 g
-
asparagus woody ends trimmed2 bunches
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
142.5 kcal /
598.8 kJ
Eiweiß
3.9 g
Fett
11.2 g
Kohlenhydrate
5.9 g
Ballaststoffe
2.3 g
gesättigte Fettsäuren
2.7 g
Natrium
62.7 mg
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Entertaining with Dani Valent
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