Cupcakes aux pistaches

La pâte

• 120 g de beurre doux, et un peu pour la plaque à muffins
• 110 g de sucre en poudre, et un peu pour la plaque à muffins
• 60 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées, non salées
• 3 œufs
• 2 jaunes d'œufs
• ½ c. à café d'arôme naturel de pistache
• 100 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
• 1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre

La crème pistache

• 80 g de sucre en poudre
• 250 g de fromage frais, type Philadelphia®
• 150 g de mascarpone
• 80 g de crème liquide 35% m.g.
• ½ c. à café d'arôme naturel de pistache
• 1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre