Geräte und Zubehör
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Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 14 Std. 50 Min
40 unidades
Zutaten
Codornices estofadas
-
150 g de cebolla en cuartos
-
2 dientes de ajo
-
60 - 70 g de zanahoria en trozos
-
40 g de aceite de oliva virgen extra
-
4 codornices limpias, cortadas en cuartos
-
120 g de vino blanco
-
15 g de vinagre de vino
-
1 - 2 granos de pimienta negra
-
1 pellizco de pimentón
-
1 pastilla de caldo
-
2 hojas de laurel secas
-
200 g de agua
Croquetas
-
30 g de cebolla
-
50 g de aceite de oliva virgen extra
-
180 g de harina
-
700 g de leche (a temperatura ambiente)
-
2 pellizcos de sal
-
1 pellizco de nuez moscada molida
-
150 - 200 g de pan rallado
-
3 huevos
-
500 g de aceite para freír
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Eiweiß
3.62 g
Brennwert
357 kJ /
85 kcal
Fett
4.54 g
Ballaststoffe
0.32 g
Kohlenhydrate
7.47 g
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