Spicy Vanilla Zuurdesembrood

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 48 Std.

15 sneetjes

Zutaten

Vanillesiroop

water
100 g
vanillestokje overlangs gehalveerd
½
suiker
100 g
kardemompeul
1
roze peperkorrels gekneusd (zie Tips)
2 g
kaneel, gemalen
1 g

Activering zuurdesemstarter

zuurdesemstarter
110 g
water
100 g
roggebloem volkoren
30 g
tarwebloem volkoren
30 g
speltbloem
30 g

Spicy Vanille Brood

water koelkasttemperatuur
200 g
verse gist
3 g
broodbloem T55
450 g
zout
12 g
bloem om te bestrooien

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 sneetje

Natrium 368.3 mg

Eiweiß 6.4 g

Brennwert 926.2 kJ / 221.4 kcal

Fett 1 g

Ballaststoffe 2.4 g

gesättigte Fettsäuren 0.1 g

Kohlenhydrate 46.3 g

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