Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Hertenfilet, pastinaak-aardappelpuree, wortelchips, eryngii, veenbessen
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 3 Std.
4 porties
Zutaten
Wortelschijfjes en Panko-Hazelnootkorst
-
panko15 g
-
hazelnoten fijngehakt40 g
-
wortel1
Veenbessencompote
-
water50 g
-
suiker100 g
-
honing½ el
-
diepgevroren veenbessen100 g
Wildsaus en Pastinaakpuree
-
sjalot in twee gesneden50 g
-
boter50 g
-
rode porto30 g
-
rode wijn45 g
-
wildfond400 g
-
confituur veenbessen10 g
-
tijm, verse½ takje
-
rozemarijn, vers½ takje
-
peperkoek½ sneetje
-
peperkoekkruiden of speculaaskruiden1 snuifje
-
peper, gemalen naar smaak
-
zout naar smaak
-
pastinaak geschild en in stukken gesneden200 g
-
aardappelen geschild en in stukken gesneden200 g
-
rode wijnazijn type cabernet sauvignon1 tl
-
room 40% vet60 g
-
witte peper, gemalen naar smaak
-
nootmuskaat, gemalen naar smaak
Hertenfilet
-
hertenvlees, ree zadel, zonder bot700 g
-
fleur de sel1 tl
-
peper1 tl
-
olijfolie4 el
-
tijm, verse4 takjes
-
rozemarijn, vers4 takjes
-
water1500 g
Wortelchips
-
bloem1 el
-
frituurolie
-
zout1 snuifje
Hazelnootcrumble
-
fleur de sel¼ tl
Eryngii
-
eryngii (koningsoesterzwam)1
-
boter1 el
-
fleur de sel¼ tl
-
peper, gemalen¼ tl
-
olijfolie1 el
-
ketjap manis1 el
Afwerking
-
boter1 el
-
olie1 el
-
Luikse stroop2 el
-
blaadjes Oost-Indische kers
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portie
Natrium
1485.9 mg
Eiweiß
69.7 g
Brennwert
4628 kJ /
1106.1 kcal
Fett
55.4 g
Ballaststoffe
8.4 g
gesättigte Fettsäuren
20.8 g
Kohlenhydrate
79 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Hap en Tap
5 Rezepte
Benelux
Benelux
Das könnte dir auch gefallen
Lookbrood met Geitenkaas en Honing
Keine Bewertungen
Tonijnballetjes in Saffraansaus
Keine Bewertungen
Snackflix Board
Keine Bewertungen
Hummus
5 Min
Tarbot in champagnesaus
Keine Bewertungen
Parmezaan op plantaardige basis
5 Min
Gevuld Varkensgebraad (Porchetta) met Sinaasappel, Venkel, Chili en Salie
Keine Bewertungen
Vegan Toastjes met Geroosterde Paprika en Cashewnotenpasta
30 Min
Panettone-crémeux met Mandarijn, Passievrucht en Kokosmousse
Keine Bewertungen
Gebraden kip met ovengegaarde Groenten
Keine Bewertungen
Express Aardbeien Dessert
5 Min