Joghurt-Curry-Pute mit Blumenkohl-Reis

Name: Joghurt-Curry-Pute mit Blumenkohl-Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; 600 g Blumenkohl; 1 TL Salz; 20 g Ingwer, frisch; 2 Knoblauchzehen; 5 g Koriander; 100 g Zwiebeln; 1 rote Chilischote, frisch; 10 g Öl; 150 g Edamame; 500 g Putenbrust; ½ TL Salz; 2 TL Curry; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 500 g Joghurt, 1,5% Fett; 1 TL Speisestärke; 1 TL Limettenschale

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Blumenkohl-Reis

Cashewkerne, geröstet, gesalzen
50 g
Blumenkohl in Röschen
600 g
Salz
1 TL

Joghurt-Curry-Pute

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Knoblauchzehen
2
Koriander abgezupft
5 g
Zwiebeln halbiert
100 g
rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt
1
Öl
10 g
Edamame
150 g
Putenbrust in Würfeln (2 cm)
500 g
Salz
½ TL
Curry
2 TL
2 TL gelbe Currypaste
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
Joghurt, 1,5% Fett
500 g
Speisestärke
1 TL
Limettenschale unbehandelt, gerieben
1 TL