Pochierte Vanillebirnen mit Vanillesauce und gebackenen Streuseln

3.0 2 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portion

Zutaten

Gebackene Streusel

Mandeln
20 g
Butter in Stücken
40 g
Zucker
40 g
Weissmehl
40 g
40 g Kokosmehl

Lorbeer-Vanillesauce

Milch
300 g
Eigelb
4
Zucker
50 g
Lorbeerblatt, frisch
5

Pochierte Birnen

Wasser
250 g
Weisswein, trocken
500 g
Mandellikör, alle Sorten
20 g
Zucker
30 g
Sternanis
1
Vanilleschote Mark ausgekratzt
1
Birne fest, geschält (Sorte Conference)
6
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
120 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 50 mg

Eiweiß 6 g

Brennwert 2080 kJ / 497 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 8.9 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 79 g

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