Pommes de terre, chou-fleur et sauce hollandaise pour une grande tablée

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

8 portions

Zutaten

Les pommes de terre et chou-fleur

500 g d'eau
1600 g de pommes de terre à chair ferme détaillées en morceaux (2 cm)
1300 g de chou-fleur (3 cm), en bouquets

La sauce hollandaise et la finition

250 g de beurre en morceaux
300 g de yogourt grec (env. 10% de matières grasses)
3 œufs
1 c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
1 pincée de poivre noir, moulu et un peu plus pour l'assaisonnement
2 pincées de poivre de Cayenne, moulu
10 g de moutarde
10 g de jus de citron
sel pour l'assaisonnement
noix de muscade, fraîchement moulue pour l'assaisonnement

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 365 mg

Eiweiß 10 g

Brennwert 2128 kJ / 509 kcal

Fett 35 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 21 g

Kohlenhydrate 44 g

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