Bao-Buns aus dem Eier-Pochierer

Name: Bao-Buns aus dem Eier-Pochierer
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Stück
Ingredients: 160 g Wasser; 2 Prisen Salz; 220 g Weizenmehl; 10 g frischer Ingwer; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 2 Knoblauchzehen; 150 g Pastinaken; 150 g Lauch; 30 g Sojasauce; 20 g Honig; 10 g rote Chilisauce; Sesamöl; 650 g Wasser; 5 g frischer Ingwer; ½ Bund Koriander, frisch; 30 g Sojasauce; 15 g Limettensaft; 15 g Sesamöl

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 6 Stück

Zutaten

160 g Wasser
2 Prisen Salz
220 g Weizenmehl

10 g frischer Ingwer, geschält, in Scheiben
50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
2 Knoblauchzehen
150 g Pastinaken, geschält, in Stücken (3 cm)
oder 150 g Karotten, geschält, in Stücken (3 cm)
150 g Lauch, in Stücken (3 cm)
30 g Sojasauce
20 g Honig
10 g rote Chilisauce oder Sriracha-Sauce
Sesamöl zum Einfetten
650 g Wasser