Boulettes de viande rôties et pommes de terre épicées

Pommes de terre épicées

• 60 g de parmesan, coupée en morceaux
• 4 brins de feuilles de persil frais
• 1 - 2 piment séché
• 1 c. à thé de sel de mer
• 595 g pomme de terre nouvelle pelés, coupés en quatre
• 450 g de brocoli, détaillé en bouquets
• 300 g de poivron rouge, coupée en morceaux (3 cm à 5 cm)
• 1 c. à soupe d'huile végétale

Boulettes de viande

• 70 g de pain déchiré en morceaux
• 115 g oignon en quartiers
• 1 - 2 gousse d'ail selon le goût
• 60 g de lait entier
• 500 g viande hachée mixte, porc et bœuf moitié porc, moitié bœuf
• 1 œuf de gros calibre
• 1 c. à thé de paprika doux en poudre
• 2 c. à thé de marjolaine déshydratée
• 2 c. à thé de moutarde
• 1 c. à thé de sel de mer
• ¼ c. à thé de poivre noir moulu
• d'huile végétale pour graisser
• crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. pour servir (voir Conseil)