Hunters Stew (Bigos)

Hunters Stew (Bigos)

4.8 13 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 portions

Zutaten

fresh sauerkraut drained
400 g
white cabbage cut in pieces (5 cm)
400 g
onion quartered
100 g
carrot cut in pieces
50 g
parsley root cut in pieces
40 g
parsnip, cut in pieces
celeriac cut in pieces
40 g
rapeseed oil
30 g
water
800 g
meat stock paste (see tip)
1 tsp
1 meat stock cube (for 0.5 l)
tomato purée
45 g
dried prunes pitted, halved
35 - 40 g
dried mushrooms
10 - 20 g
allspice berries
4
dried bay leaves
2
juniper berries crushed
2
pork meat (e.g. ham), cut in pieces (approx. 1.5-2 cm)
200 g
smoked pork sausage sliced into half-slices
200 g
pork belly meat, boned, without rind, smoked cut in pieces (approx. 1 cm)
200 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
ground caraway
½ tsp
ground coriander
½ tsp
white mustard seeds
½ - 1 tsp
garlic granules
½ - 1 tsp
lovage, dried (optional)
½ - 1 tsp
hot paprika (optional)
½ tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 813.8 mg

Eiweiß 12.5 g

Brennwert 1408.2 kJ / 336.6 kcal

Fett 26.4 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 7.9 g

Kohlenhydrate 13.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Polish Favourites 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Chicken Polpettini with Steamed Rice and Green Beans

40min

Slow-cooked Beef and Baby Corn Stew with Rice

4h 20min

Mediterranean Herb Baked Fish

45min

Grated Potato Pancakes (TM5)

35min

Garlic Turkey Stew

45min

Pierogi with Meat

1h

Pizza Margherita

2h 10min

Garlic and Olive Conchiglie

25min

Polish Doughnuts (Pączki)

1h 20min

Minced Meat Cutlets (Kotlety mielone)

30min

Tomato Soup (Zupa pomidorowa jak u babci)

45min

Pickled Cucumber Soup (Zupa z kiszonych ogórków)

45min