Brioche de Jeanne

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 4 Std. 15 Min

20 parts

Zutaten

130 g de lait et un peu pour la dorure

130 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
20 g de levure boulangère fraîche

10 g de levure boulangère sèche
500 g de farine de blé type 55, et un peu pour fariner
4 œufs
10 g de sel
50 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
1 jaune d'œuf pour la dorure

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 216.5 mg

Eiweiß 4.9 g

Brennwert 831.7 kJ / 198.8 kcal

Fett 10 g

Ballaststoffe 0.9 g

gesättigte Fettsäuren 5.8 g

Kohlenhydrate 22.4 g

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