Burgery bánh mì z marynowanymi warzywami

Name: Burgery bánh mì z marynowanymi warzywami
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 ząbek czosnku; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 500 g mięsa wieprzowego; 10 g sosu rybnego; 2 łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 250 g mąki pszennej tortowej; 150 g wody; 15 g oleju; 10 g drożdży świeżych; 1 ¾ łyżeczki cukru; 200 g marchewki; 150 g japońskiej rzodkwi (daikon); 5 łyżek liści kolendry, świeżych; 30 g octu ryżowego; 420 g wody; 4 łyżki majonezu; 1 - 2 łyżki sosu sriracha; ½ ogórka

4.0 ( 4 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 porcje

Zutaten

2 ząbek czosnku
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
500 g mięsa wieprzowego np. łopatki lub szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
10 g sosu rybnego
oder 10 g sosu sojowego
2 łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
250 g mąki pszennej tortowej
oder 250 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00
150 g wody letniej
15 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i smażenia
10 g drożdży świeżych pokruszonych
oder 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
1 ¾ łyżeczki cukru
200 g marchewki
150 g japońskiej rzodkwi (daikon)
oder 150 g białej rzodkwi
5 łyżek liści kolendry, świeżych
30 g octu ryżowego
420 g wody
4 łyżki majonezu
1 - 2 łyżki sosu sriracha
100 g pasztetu (optional)
½ ogórka (ok. 50 g), pokrojonego w plastry

Nährwerte: pro 1 porcję
Brennwert: 744.8 kcal / 3116 kJ
Eiweiß: 28.7 g
Fett: 42.6 g
Kohlenhydrate: 60.2 g
Ballaststoffe: 4.2 g
gesättigte Fettsäuren: 12.1 g
Natrium: 1565.3 mg