Rolls à la pistache
TM6 TM5 TM31

Rolls à la pistache

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Zutaten

  • 250 g de lait demi-écrémé
  • 25 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 20 g de pâte de pistache
  • 35 g de sucre en poudre

Pâte à brioche

  • 130 g de lait
    oder 130 g de crème fraîche
  • 20 g de levure boulangère fraîche
    oder 10 g de levure boulangère sèche
  • 50 g de pistache, grillée, décortiquée et non salée
  • 500 g de farine de blé, type 55
  • 4 œufs
  • 10 g de sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre doux, froid, coupé en morceaux
  • farine de blé, pour le récipient
  • 1 jaune d'œuf
  • pistaches vertes, concassées

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
3333.1 kJ / 796.6 kcal
Eiweiß
20.9 g
Kohlenhydrate
89.2 g
Fett
39.4 g
gesättigte Fettsäuren
20.2 g
Ballaststoffe
4.4 g
Natrium
743.3 mg

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