Dashi - Japanese stock

Name: Dashi - Japanese stock
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 900 g
Ingredients: 1 piece kombu; 1000 g water; 20 g sake; 20 g mirin; 20 g bonito flakes

4.5 4 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

900 g

Zutaten

kombu (12 x 12 cm)
1 piece
water plus extra to soak
1000 g
sake
20 g
mirin
20 g
bonito flakes
20 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 900 g

Natrium 72.6 mg

Eiweiß 2.1 g

Brennwert 293.9 kJ / 70.2 kcal

Fett 0.9 g

Ballaststoffe 0 g

gesättigte Fettsäuren 0.2 g

Kohlenhydrate 2.5 g

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