Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 25 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 18 Std. 20 Min

26 kromek

Zutaten

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

120 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
250 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

280 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia
10 kostek lodu do zaparowania piekarnika

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 kromkę

Natrium 225.4 mg

Eiweiß 2.9 g

Brennwert 383 kJ / 91.5 kcal

Fett 0.4 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 0.1 g

Kohlenhydrate 18.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24 Std.

Ocet jabłkowy z porzeczkami

1 Std. 30 Min

Marcepanowe kulki z orzechami włoskimi w karmelu

45 Min

Klasyczny nugat

3 Std. 30 Min

Świąteczne ciasto Stollen z twarogiem

2 Std. 30 Min

Mieszanka do wypieku chleba pełnoziarnistego z sezamem i makiem

10 Min

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

14 Std. 45 Min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16 Std. 40 Min

Ciabatty na zakwasie

17 Std.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 Std. 50 Min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 Std.

Chleb litewski na miodzie

30 Std.