Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 25 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 18 Std. 20 Min

26 kromek

Zutaten

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

120 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
250 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

280 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia
10 kostek lodu do zaparowania piekarnika

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 kromkę

Natrium 225.4 mg

Eiweiß 2.9 g

Brennwert 383 kJ / 91.5 kcal

Fett 0.4 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 0.1 g

Kohlenhydrate 18.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Marcepanowe kulki z orzechami włoskimi w karmelu

45min.

Klasyczny nugat

3hod. 30min.

Świąteczne ciasto Stollen z twarogiem

2hod. 30min.

Mieszanka do wypieku chleba pełnoziarnistego z sezamem i makiem

10min.

Ślimaczki z pigwą i marcepanem

1hod. 50min.

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

14hod. 45min.

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16hod. 40min.

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26hod.

Tartaletki z kremem czekoladowym z awokado

1hod. 30min.

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24hod.

Chleb litewski na miodzie

30hod.

Ciabatty na zakwasie

17hod.