Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni
- 120 g wody
- 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
- 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typu 1850-2000
- 250 g dyni Hokkaido, pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 280 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
(optional)
oder 1 szczypta suchych drożdży (optional) - 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Brennwert
- 383 kJ / 91.5 kcal
- Eiweiß
- 2.9 g
- Kohlenhydrate
- 18.7 g
- Fett
- 0.4 g
- gesättigte Fettsäuren
- 0.1 g
- Ballaststoffe
- 0.7 g
- Natrium
- 225.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Ciabatty na zakwasie
17h
Ziołowa przyprawa do chleba
5 min.
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 godz. 40 min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 Std.
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10 phút
Chleb na zakwasie z przyprawami
16sa 30 dk
Suszony zakwas
24h 10min
Chleb litewski na miodzie
30 godz.
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min